原汁原味，营养丰富，家常必备的养生汤品
清炖排骨是一道经典的家常菜，以排骨为主料，通过简单的炖煮方式，保留食材原味，汤汁清澈鲜美，排骨软烂入味。
清炖排骨是一道经典的家常汤菜，以其清淡鲜美、营养丰富而深受人们喜爱。这道菜主要选用新鲜猪排骨，搭配简单的调料，通过慢火炖煮而成，保留了排骨的原汁原味，汤汁清澈，肉质鲜嫩。
清炖排骨不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、钙质和胶原蛋白，具有滋补养生的功效，特别适合老人、儿童和需要补充营养的人群食用。
选择新鲜猪排骨时，应挑选颜色鲜红、肉质有弹性、脂肪洁白、无异味的排骨。前排肉质较嫩，适合炖汤；后排肉多骨少，适合红烧。
焯水可以去除排骨的腥味和血水，使汤汁更清澈。一定要冷水下锅，慢慢加热，这样血水才能充分渗出。
焯水后清洗排骨要用温水，不要用冷水，否则肉质会变柴。炖煮时也要加热水，这样肉质更嫩。
炖煮时一定要用小火慢炖，这样排骨的营养成分才能充分释放到汤中，肉质也会更加软烂。
盐一定要在最后阶段加入，如果过早放盐，会使肉质收缩变硬，影响口感。